Service
Amalgamer
Mélanger plusieurs substances avant de s'en servir pour composer un mets.
Lexique / Amalgamer
Termes voisins
- Croûtons — Croûtes de pain découpées en dés et dorées au four ou à la poêle.
- Desserte — Restes des mets qui ont servi sur la table.
- Dresser — Disposer de manière attrayante un mets dans un plat au moment de servir.
- Entremets — Mets léger que l'on sert après le rôti et avant le dessert.
- Entrée — Mets que l'on sert après le potage.
- Hors-d'œuvre — Petits mets servis pour exciter l'appétit : radis, olives, amandes salées, céleri, etc.