Sept-Îles Dessert

CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT ET BAILEYS

Name: CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT ET BAILEYS
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 3/4 t (180 ml); 2 t (500 ml); 3 oz (90 g); 2 c. à soupe (30 ml) jaunes d'œufs œuf entier sucre; crème 35 % chocolat mi-sucré, haché; Baileys (ou autre boisson de type crème irlandaise)

Une recette de crème brûlée chocolat et baileys, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#classique

4 portions Préparation 10 min Cuisson 60 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

3/4 t (180 ml)
2 t (500 ml)
3 oz (90 g)
2 c. à soupe (30 ml) jaunes d'œufs œuf entier sucre
crème 35 % chocolat mi-sucré, haché
Baileys (ou autre boisson de type crème irlandaise)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et placer la grille au centre du four. Réserver un plat de cuisson carré ou rectangulaire pouvant loger de 4 à 6 ramequins (le rendement de cette recette dépend de la taille des ramequins.)
2. Dans un grand bol, battre légèrement les jaunes d'œufs et l'œuf entier. Ajouter 1/4 t (60 ml) de sucre; fouetter pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Réserver.
3. Dans une petite casserole, à feu moyen doux, chauffer la crème, 1/4 t (60 ml) de sucre et le chocolat en fouettant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème commence à frémir (environ 5 minutes).
4. Lentement et en fouettant délicatement, verser le mélange de crème sur le mélange d'œufs, jusqu'à consistance homogène. Incorporer le Baileys. Passer le mélange au tamis, si désiré.
5. Répartir le mélange dans les ramequins. Les déposer dans le plat de cuisson et verser de l'eau bouillante jusqu'à la moitié du plat de cuisson. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Sortir du four. Réfrigérer les ramequins recouverts de pellicule plastique pendant au moins 4 heures (ou jusqu'au lendemain.)
6. Au moment de servir, saupoudrer environ 1c. à soupe (15 ml) de sucre sur le dessus de chaque crème (1/4 t/60 ml de sucre au total pour 4 portions. Augmenter si l'on obtient 1 ou 2 portions de plus.) À l'aide d'une petite torche, brûler le sucre à la flamme vive jusqu'à ce que le sucre caramélise et noircisse légèrement (de 30 secondes à 1 minute pour chaque portion.)

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur crème brûlée chocolat et baileys et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT ET BAILEYS

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