← Retour aux recettes
Trois-Rivières Soupes et potages
Le potage aux poireaux de Julie
Un potage onctueux et réconfortant de maman c'est impossible à remplacer. Rapide, simple et réconfortant, c'est bon toute l'année!
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 3 poireaux
- 1 céleri
- 1 grosse pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2 tasses (environ) de bouillon de poulet
- 1 + (1/2) tasses de lait (texture au goût)
- 1 c. à table de sel
- 1 c. à table de poivre
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dans un gros chaudron, à feux moyen, ajoute un peu d'huile, fais cuire les légumes coupés grossièrement de 1 à 2 minutes, ajoute sel et poivre au goût.
- 2. Ajoute le bouillon de poulet. Quand ça bouille, fait cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
- 3. Quand c'est cuit, on passe au mélangeur. Lorsque le mélange devient lisse, ajoute le lait et fait chauffer quelques minutes, jusqu'à la texture désiré. Saler et poivrer au goût. L'objectif est de faire épaissir le mélange comme vous le désirez.
- 4. Servir. (Tu peux ajouter des épices fraîches, tel que le persil ou la ciboulette).
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
C'est le premier potage maison que j'ai fait pour ma famille. Depuis ce temps-là, je fais tous mes potages à l'oeil selon les légumes de la saison ou ceux à portée de main. - Julie R.