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Laurentides Dessert

Grands-pères au sirop d'érable

Boulettes de pâte pochéess dans un sirop d'érable bouillant — dessert de cabane et de dimanche d'hiver.

#érable#dessert#confort#hiver#cabane à sucre
6 portions Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

Photo non disponible

Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables
4
  • 500 ml de farine
  • 15 ml de poudre à pâte
  • 30 ml de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de beurre froid
  • 175 ml de lait
  • 375 ml de sirop d'érable
  • 375 ml d'eau

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées
  1. 1. Mélangez farine, poudre à pâte, sucre et sel; sablez le beurre, puis ajoutez le lait pour former une pâte molle.
  2. 2. Dans une casserole large, portez le sirop d'érable et l'eau à ébullition.
  3. 3. Déposez des cuillerées de pâte dans le sirop bouillant.
  4. 4. Couvrez et laissez pocher 15 minutes à feu doux sans soulever le couvercle.
  5. 5. Servez immédiatement avec le sirop et, si désiré, un peu de crème.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Les grands-pères au sirop d'érable sont le cousin québécois du dumpling sucré. On les trouve sur les tables de cabane à sucre autant que dans les cuisines d'hiver, quand le sirop reste le trésor du garde-manger. Le nom fait sourire — « grands-pères » — et le geste est ancestral : une pâte simple, un sirop qui bouillonne, un couvercle qu'on ne soulève pas. Le résultat est moelleux, parfumé, et profondément lié au territoire de l'érable.