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Québec Tartes
Tarte au sirop d'érable
La véritable tarte au sirop d'érable traditionnelle agrémentée de noix de Grenoble ou de pacanes.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 1 abaisse de pâte à tarte non cuite (22 cm / 9 po)
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Préchauffez le four à 205 °C (400 °F).
- 2. Foncez un moule à tarte de 22 cm (9 po) avec l'abaisse de pâte et dentelez les bords.
- 3. Dans un grand bol, fouettez légèrement les œufs.
- 4. Dans un autre bol, mélangez la cassonade et la farine, puis incorporez-les aux œufs battus.
- 5. Ajoutez le sirop d'érable, le beurre fondu, les noix hachées, la vanille et le sel. Mélangez bien.
- 6. Versez la préparation dans l'abaisse.
- 7. Faites cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.
- 8. Laissez tiédir avant de servir avec une sauce au caramel additionnée de noix hachées si désiré.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Née au cœur des cabanes à sucre québécoises, la tarte au sirop d'érable est le symbole ultime du patrimoine gourmand du Québec. Autrefois, lorsque le sucre raffiné était rare et coûteux, l'or blond de l'érable servait à sucrer les desserts de la ferme. Cette version enrichie de noix est devenue un classique des repas de famille du dimanche.