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Gaspé Salades de pâtes
La salade de macaroni
La salade parfaite pour les occasions et festivités en groupe.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 2 tasses de macaroni
- 1/2 tasse de céleri en cubes
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 poivron vert ou rouge en cubes
- 3 échalotes hachées
- 1/2 tasse de cornichons sucrés en cubes
- 1/2 tasse de petits pois égouttés
- 1 c. table de sel
- 1 c. table de poivre
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1/2 citron pressé (Jus)
- Sel et poivre
- 1 oeuf dur, tranché
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dans une casserole, porter à ébulission l'eau légèrement salée, faire cuire les macaronis pendant ~10 minutes, passer à l'eau froide, égoutter, placer dans un saladier.
- 2. Incorporez les autres ingrédients de la salade, sauf l'oeuf.
- 3. Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette, puis incorporez au mélange de macaroni.
- 4. Garnissez d'oeuf dur et servez.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Dans les années 1950 à 1970, le Québec connaît l'essor de la culture des vacances, des barbecues dans la cour arrière et des chalets. La salade de macaroni s'impose alors comme le plat d'accompagnement par excellence : Un plat anti-gaspillage et très économique : Des coudes de macaroni bon marché, de la mayonnaise, un reste de céleri, des oignons et parfois un peu de carottes râpées ou de piments désaltérants. Le contraste chaud/froid : Elle s'associait parfaitement aux hot-dogs, hamburgers, poulet rôti et viandes grillées sur le charbon de bois.