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Amqui Plat principal

PÂTES CITRON ET SAUMON FUMÉ

Une recette de pâtes citron et saumon fumé, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#rapide
4 portions Préparation 10 min Cuisson 20 min Facile

Photo non disponible

Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables
4
  • 1 paquet (450 à 500g) farfalle (ou autres pâtes courtes)
  • 1c. à soupe (15 ml) huile d'olive
  • 1/4 t (60 ml)
  • 1/2 t (125 ml) échalotes françaises, ciselées gousses d'ail, hachées vin blanc sec
  • bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 2 t (500 ml) crème 35% à cuisson
  • citron (zeste et jus)
  • 1 à 2 paquets saumon fumé, haché grossièrement (120 à 150 g en tout) aneth frais, haché et gros zestes de citron, pour garnir (facultatif)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées
  1. 1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
  2. 2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, puis faire revenir 1 à 2 minutes ou jusqu'à légère coloration. Déglacer au vin blanc. Mélanger jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, soit de 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la crème 35 %, le zeste et le jus de citron ainsi que le saumon fumé. Saler et poivrer. Mélanger, puis porter à ébullition. Laisser réduire légèrement de 2 à 3 minutes, en mélangeant à l'occasion.
  3. 3. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger. Garnir d'aneth haché ainsi que de gros zestes de citron, si désiré.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur pâtes citron et saumon fumé et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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