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Québec Plat principal
RAMEN CARBONARA
Une recette de ramen carbonara, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 1c. à soupe (15 ml) huile d'olive
- 1 paquet (175 g) pancetta cuite, en dés échalote française, émincée
- 11/2 t (375 ml)
- 1/2 t (125 ml)
- 1/4 t (60 ml) crème à cuisson 35 % lait fromage pécorino, râpé (ou parmesan)
- 4 paquets nouilles ramen
- (85 g chacun ou 340 g en tout)
- 3/4 t (180 ml) fromage mozzarella, râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) beurre œufs
- sel et poivre graines de sésame grillées, pour garnir oignon vert, émincé, pour garnir
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir la pancetta de 3 à 4 minutes ou jusqu'à qu'elle soit dorée. Ajouter l'échalote et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la crème et le lait. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Ajouter le fro mage pécorino et mélanger. Ajouter les nouilles ramen directement dans la poêle (jeter les sachets d'assaisonnement). Couvrir et cuire 3 minutes environ. Retirer du feu. Ajouter le fromage mozzarella et remuer déli catement. Si les nouilles semblent trop sèches, ajouter un peu plus de lait, au besoin. Réserver au chaud.
- 2. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Casser les œufs dans la poele et les faire cuire au miroir de 2 à 3 minutes (ou jusqu'à la cuisson désirée,) Servir les nouilles ramen dans des assiettes creuses et ajouter un œuf au miroir sur le dessus. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert, au goût.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Cette recette met en valeur ramen carbonara et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.