La Malbaie Plat principal

RIZ FRIT AU POULET ET À L'ANANAS

Name: RIZ FRIT AU POULET ET À L'ANANAS
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale; 1 lb (500 g) de hauts de cuisses de poulet désossés en cubes; 2 oignons verts hachés (blancs et verts séparés); 2 gousses d'ail et 1 c. à soupe de gingembre râpé; 1 1/2 t (375 ml) d'ananas frais en cubes; 1 poivron rouge et 1 carotte en dés; 5 t (1,25 L) de riz au jasmin cuit et froid; 2 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à soupe de sauce aux huîtres; 2 œufs battus; 1 c. à thé d'huile de sésame grillé et 1/3 t de noix de cajou hachées

Un riz frit sucré-salé rapide à exécuter, regorgeant de poulet tendre, de légumes et de noix de cajou.

#rapide

6 portions Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

0,7 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
0,7 lb (500 g) de hauts de cuisses de poulet désossés en cubes
1,3 oignons verts hachés (blancs et verts séparés)
1,3 gousses d'ail et 1 c. à soupe de gingembre râpé
0,7 1/2 t (375 ml) d'ananas frais en cubes
0,7 poivron rouge et 1 carotte en dés
3,3 t (1,25 L) de riz au jasmin cuit et froid
1,3 c. à soupe de sauce soya et 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1,3 œufs battus
0,7 c. à thé d'huile de sésame grillé et 1/3 t de noix de cajou hachées

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Cuire le poulet dans la moitié de l'huile 5 minutes à feu moyen-vif. Réserver.
2. Faire revenir le blanc des oignons verts, l'ail et le gingembre 1 min dans le reste d'huile. Ajouter l'ananas, le poivron et la carotte 4 minutes.
3. Ajouter le riz, le poulet et les sauces. Cuire 3 minutes en remuant.
4. Pousser le riz sur le côté du wok, verser les œufs au centre et cuire 2 minutes en brouillade.
5. Mélanger le tout, retirer du feu, ajouter l'huile de sésame, les oignons verts et les cajous.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Une recette inspirée de la cuisine de rue asiatique qui transforme le riz de la veille en un festin d'arômes. ### Le truc secret Pour réussir un riz frit parfait, utilisez impérativement du riz cuit la veille refroidi. Il sera plus sec et ne collera pas. ### Astuces de conservation - Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

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RIZ FRIT AU POULET ET À L'ANANAS

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