GOÛTEZ À L'HISTOIRE NATIONALE
Retrouvez vos classiques oubliés, les plats réconfortants de maman et plein d'autres saveurs d'ici.
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La pizza au poulet goûteuse qui rassasie pleinement le bedon et le palais. La pizz parfaite pour recevoir la visite! Savoureuses notes de muscade, thym et origan. Sauce blanche crémeuse enrobant la protéine, nappée de mozzarella fraîchement râpée.
Voir la recette →Boulettes juteuses mijotées dans une sauce tomate simple — souper de semaine réconfortant à la québécoise.
Voir la recette →Cipaille (ou cipâte) en couches de viandes, pommes de terre et pâte — le festin d'hiver du Saguenay–Lac-Saint-Jean.
Voir la recette →Strudel aux épinards, œufs battus et fromage suisse, feuilles badigeonnées de beurre.
Voir la recette →Fèves blanches mijotées au lard et au sirop d'érable, exactement comme en cabane à sucre au printemps.
Voir la recette →Plaque d'œufs, crème sure, saucisses et fromage suisse, coupée en losanges — chaude ou froide.
Voir la recette →Galettes de bœuf creusées, œuf cuit dedans sur le barbecue, nappées de sauce tomate.
Voir la recette →Le classique québécois économique réinventé par Julie. Portion généreuse et réconfortant en bouche, c'est le repas de la semaine redemandé par les enfants!
Voir la recette →Tourte profonde aux épinards, jambon, mozzarella, piments grillés et œufs — tiède ou froide.
Voir la recette →Affichage de 9 sur 17 résultats
Calendrier du terroir
Sept. – Nov.
Récoltes, cipaille, potages et pouding chômeur.
Blogue
Desserts et confiseries du livret du Centre Luc Désilets : gâteaux, poudings, galettes, sucre à la crème. Fiches complètes, région Cap-de-la-Madeleine.
Lire le guide →16 idées d’été autour de l’œuf : pique-nique, barbecue, salades froides, desserts et conseils de conservation. Fiches complètes et lexique sur Recette Québec.
Lire le guide →Plongez l’œuf dans un bol d’eau froide. Trois positions, trois décisions claires. Au Québec, la date « meilleur avant » indique 42 jours après classement — pas la sécurité absolue. Voici comment tester en 10 secondes.
Lire le guide →Sauces
Pain
Blé, farine, fermentation et recettes tirées du bulletin Paré (1940).
Découvrir les fondamentaux et les recettes →