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Montérégie Pain
Brioches aux raisins
Petites brioches dorées aux raisins ou dattes, levure comprimée et pâte souple.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,3 carré de levure comprimée
- 0,3 tasse d'eau tiède
- ½ tasse de sucre
- 0,7 œufs
- ¼ tasse de graisse (environ)
- 1 tasses de farine (ou un peu plus)
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de raisins (ou dattes)
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Dissoudre la levure dans une partie de l'eau tiède avec un peu de farine ; laisser mousser.
- 2. Ajouter le sucre, les œufs, la graisse, le sel, le reste de farine et les raisins.
- 3. Travailler la pâte jusqu'à consistance souple.
- 4. Découper en morceaux de la grosseur d'un œuf ; laisser lever.
- 5. Cuire dans un four chaud jusqu'à coloration dorée.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Ces brioches aux raisins du bulletin Paré (1940) relèvent du pain enrichi du dimanche : plus de sucre et d'œufs que le pain de tous les jours, pour le café ou le goûter.