Capitale-Nationale Pain

Brioches de Pâques (hot cross buns)

Name: Brioches de Pâques (hot cross buns)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 tasse de lait; 3 tasses de farine; ¼ tasse de sucre; 1 œuf bien battu; 1 carré de levure comprimée; 3 c. à soupe de beurre; ½ tasse de raisins; ½ c. à thé de sel; 1 c. à thé de cannelle; ¼ tasse d'eau tiède

Petits pains ronds aux raisins et à la cannelle, marqués d'une croix glacée — tradition de Pâques.

#brioches#Pâques#raisins#cannelle#fête

12 portions Préparation 40 min Cuisson 20 min Intermédiaire

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Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

0,3 tasse de lait
1 tasses de farine
¼ tasse de sucre
0,3 œuf bien battu
0,3 carré de levure comprimée
1 c. à soupe de beurre
½ tasse de raisins
½ c. à thé de sel
0,3 c. à thé de cannelle
¼ tasse d'eau tiède

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède.
2. Réunir lait, sucre, œuf, beurre, raisins, sel, cannelle et levure ; incorporer la farine.
3. Pétrir la pâte ; laisser lever au double du volume.
4. Former des galettes rondes ; inciser légèrement le dessus en forme de croix ; laisser lever.
5. Cuire environ 20 minutes à four modéré.
6. Une fois refroidies, décorer chaque petit pain d'un glaçage blanc en croix.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Les hot cross buns, adoptés dans les cuisines québécoises, apparaissent dans le bulletin *Le Pain de Ménage* (1940) comme brioches de Pâques : cannelle, raisins et croix de glace sur la mie dorée.

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Brioches de Pâques (hot cross buns)

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