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Bas-Saint-Laurent Pain
Galettes chaudes à la canadienne
Galettes express à la crème sure et soda, découpées à l'emporte-pièce et servies chaudes.
Photo non disponible
Cette recette reste savoureuse même sans image.
Ingrédients
Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.
4
- 0,5 tasse de crème sure
- ½ c. à thé de soda à pâte
- 0,5 pincée de sel
- 0,5 tasse de farine ou un peu plus
Préparation
Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.
- 1. Tamiser la farine avec le sel et le soda dans un bol.
- 2. Délayer avec la crème sure ; bien mélanger jusqu'à pâte souple.
- 3. Travailler légèrement sur une planche farinée ; étendre d'environ ½ pouce d'épaisseur.
- 4. Découper à l'emporte-pièce.
- 5. Cuire au four chaud dans une casserole beurrée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.
Petite histoire
La mémoire familiale qui accompagne cette recette.
Les galettes à la crème sure du *Pain de Ménage* (1940) sont l'ancêtre express du biscuit de campagne : peu d'ingrédients, pas de levure longue, et la table dressée en moins d'une demi-heure.