Québec Dessert

CRÈME GLACÉE AUX FRAISES SANS SORBETIÈRE

Name: CRÈME GLACÉE AUX FRAISES SANS SORBETIÈRE
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Donne 6 t (1,5 L) | Préparation 15 min; Cuisson 20 min; Réfrigération 2 h Congélation 12 h; 4t t(1L) fraises du Québec, équeutées, coupées en 2 ou en 4; 1/2 t (125 ml); 1 c. à soupe (15 ml); 2 t (500 ml) sucre; jus de citron; creme 35 % a; fouetter, froide; 2 sachets (8 g chacun) sucre vanillé; 12/3 t (410 ml) lait condensé sucré environ 11/2 boîte de 300 ml)

Une recette de crème glacée aux fraises sans sorbetière, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#végétarien#congelable

6 portions Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

Donne 6 t (1,5 L) | Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Réfrigération 2 h Congélation 12 h
2,7t t(1L) fraises du Québec, équeutées, coupées en 2 ou en 4
0,7/2 t (125 ml)
0,7 c. à soupe (15 ml)
1,3 t (500 ml) sucre
jus de citron
creme 35 % a
fouetter, froide
1,3 sachets (8 g chacun) sucre vanillé
8/3 t (410 ml) lait condensé sucré environ 11/2 boîte de 300 ml)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Pulser, au mélangeur, les fraises, le sucre et le jus de citron de 5 à 10 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une purée. Transvider dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et cuire en remuant constamment de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit foncé et réduit de moitié (écumer, si nécessaire). Verser dans un bol, laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (ou jusqu'au lendemain).
2. Dans un grand bol, à l'aide du mélangeur électrique, fouetter à vitesse élevée la crème jusqu'à l'obtention de pics mous (environ 2 minutes). Ajouter le sucre vanillé et continuer à battre jusqu'à l'obtention de pics fermes (environ 1 minute de plus). Délicatement, à l'aide d'une spatule, incorporer le lait condensé sucré. Ne pas trop mélanger.
3. Verser 1/3 du mélange de crème fouettée dans un contenant d'au moins 6 t (1,5 L), allant au congélateur. Déposer 1/3 de la purée de fraises en cuillérées sur le dessus, puis mélanger en torsade à l'aide d'un couteau. Répéter ces étapes 2 fois, pour utiliser tout le mélange de crème et toute la purée de fraises.
4. Couvrir et mettre au congélateur au moins 12 heures. (La crème glacée se conservera au congélateur jusqu'à 1 mois.)

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur crème glacée aux fraises sans sorbetière et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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CRÈME GLACÉE AUX FRAISES SANS SORBETIÈRE

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