Québec Plat principal

FLAMMEKÜCHE AUX LARDONS DE CHORIZO, OIGNONS ET LABNEH

Name: FLAMMEKÜCHE AUX LARDONS DE CHORIZO, OIGNONS ET LABNEH
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 5 t (1,5 L); 2 c. à thé (10 ml); 1 c. à thé (5 ml); 1 t (250 ml); 1 t (250 ml) farine levure instantanée sel eau tiède; bière blonde (de type Kronenbourg ou Stella Artois) Flammeküche; 3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive oignons, finement émincés; 1 t (250 ml) labneh; saucisson chorizo, coupé en dés (environ 300 g); 2 t (500 ml) fromage à gratin (de type emmental, jarlsberg ou suisse), râpé; 2 t (500 ml) roquette

Une recette de flammeküche aux lardons de chorizo, oignons et labneh, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#classique

4 portions Préparation 35 min Cuisson 30 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

5 t (1,5 L)
2 c. à thé (10 ml)
1 c. à thé (5 ml)
1 t (250 ml)
1 t (250 ml) farine levure instantanée sel eau tiède
bière blonde (de type Kronenbourg ou Stella Artois) Flammeküche
3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive oignons, finement émincés
1 t (250 ml) labneh
saucisson chorizo, coupé en dés (environ 300 g)
2 t (500 ml) fromage à gratin (de type emmental, jarlsberg ou suisse), râpé
2 t (500 ml) roquette

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau et la bière: bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déposer sur une surface farinée et pétrir la pâte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse. Remettre la pâte dans le bol et la recouvrir d'un linge humide. Laisser la pâte lever dans un endroit légèrement chaud (par exemple, le four éteint, avec seulement la lumière allumée) jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit de 1 h à 1 h 30 min. Préparation des flammeküches
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir les oignons de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits et bien dorés. Saler et poivrer, puis réserver dans un bol. Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, faire revenir les dés de chorizo de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver.
3. Préchauffer le four à 500 °F (260°C). Tapisser 2 grandes plaques de cuisson de papier parchemin et réserver. Séparer la pâte en 4 à 6 portions à peu près égales. Étirer chaque portion de pâte en une forme oblongue irrégu-lière, comme on le ferait pour une pizza à croûte très mince. Déposer les croûtes sur les plaques et laisser reposer 10 minutes environ.
4. Garnir chaque portion d'une généreuse couche de labneh, puis répartir les oignons et le chorizo sur le des sus. Recouvrir du fromage râpé. Cuire sur la grille supé rieure et la grille du milieu, de 10 à 12 minutes ou jusqu'a ce que la pâte soit bien cuite et dorée, et que le fromage soit fondu et doré (intervertir les plaques à mi-cuisson.) Garnir de la roquette et servir.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur flammeküche aux lardons de chorizo, oignons et labneh et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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