Carleton-sur-Mer Plat principal

MAKIS DE PRINTEMPS AU SAUMON ET À L'AVOCAT

Name: MAKIS DE PRINTEMPS AU SAUMON ET À L'AVOCAT
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 1 t (250 ml) de riz à sushi (Calrose); 1 t (250 ml) d'eau froide; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à thé (5 ml) de sucre et 1 c. à thé (5 ml) de sel; 4 feuilles de riz; 4 à 8 feuilles de laitue Boston; 2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame grillées; 6 oz (180 g) de saumon frais tartare en lanières; 1 avocat mûr en lanières; 1/2 concombre anglais en julienne; Mayonnaise épicée (mayonnaise, sriracha, vinaigre de riz, miel, huile de sésame)

Des rouleaux ultra rafraîchissants combinant riz vinaigré, saumon frais, avocat et feuille de riz croustillante.

#sans-gluten#rapide

4 portions Préparation 30 min Cuisson 15 min Moyen

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

1 t (250 ml) de riz à sushi (Calrose)
1 t (250 ml) d'eau froide
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) de sucre et 1 c. à thé (5 ml) de sel
4 feuilles de riz
4 à 8 feuilles de laitue Boston
2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame grillées
6 oz (180 g) de saumon frais tartare en lanières
1 avocat mûr en lanières
1/2 concombre anglais en julienne
Mayonnaise épicée (mayonnaise, sriracha, vinaigre de riz, miel, huile de sésame)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire avec 1 t d'eau à couvert 12-15 min, puis reposer 10 min. Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, puis incorporer au riz. Laisser refroidir sur une plaque.
2. Tremper une feuille de riz dans l'eau chaude quelques secondes. Déposer sur un linge humide.
3. Placer la laitue au centre, étendre du riz vinaigré, parsemer de sésame, puis ajouter saumon, avocat et concombre.
4. Rouler fermement en rabattant les côtés.
5. Couper chaque rouleau en 6 morceaux avec un couteau mouillé. Servir avec la mayonnaise épicée.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Un mariage parfait entre la fraîcheur du rouleau de printemps vietnamien et le réconfort du maki japonais classique. ### Le truc secret Gardez un linge humide sur vos rouleaux terminés pendant la préparation pour éviter qu'ils ne sèchent à l'air libre. ### Astuces de conservation - Il est préférable de les déguster le jour même de leur confection.

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MAKIS DE PRINTEMPS AU SAUMON ET À L'AVOCAT

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