Québec Entrée

SALADE FENOUIL, CRESSON ET CHÈVRE

Name: SALADE FENOUIL, CRESSON ET CHÈVRE
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: Vinaigrette au pamplemousse; 1/2 pamplemousse rose (jus seulement); 1/3 t (80 ml); 1c. à soupe (15 ml) huile d'olive vinaigre de riz assaisonné; 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) miel; 2 c. à soupe (30 ml) aneth frais, haché; 2 c. à soupe (30 ml) ciboulette fraîche, émincée; 1 c. à soupe (15 ml) cerfeuil frais, haché (+ un peu pour garnir la salade, si désiré) sel et poivre; mandoline; concombres libanais, en fines rondelles; 1 botte cresson, déchiqueté; 1/2 pamplemousse rose, en suprêmes; 2 c. à soupe (30 ml) graines de citrouille rôties; 2 c. à soupe (30 ml) graines de tournesol rôties; 1 paquet fromage de chèvre cendré, en tranches fines (125 g)

Une recette de salade fenouil, cresson et chèvre, préparée simplement avec des ingrédients savoureux et des étapes accessibles.

#végétarien#rapide

4 portions Préparation 15 min Facile

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Cette recette reste savoureuse même sans image.

Ingrédients

Ajustez les portions et obtenez une quantité adaptée à votre table.

Portions ajustables

Vinaigrette au pamplemousse
1/2 pamplemousse rose (jus seulement)
1/3 t (80 ml)
1c. à soupe (15 ml) huile d'olive vinaigre de riz assaisonné
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) miel
2 c. à soupe (30 ml) aneth frais, haché
2 c. à soupe (30 ml) ciboulette fraîche, émincée
1 c. à soupe (15 ml) cerfeuil frais, haché (+ un peu pour garnir la salade, si désiré) sel et poivre
mandoline
concombres libanais, en fines rondelles
1 botte cresson, déchiqueté
1/2 pamplemousse rose, en suprêmes
2 c. à soupe (30 ml) graines de citrouille rôties
2 c. à soupe (30 ml) graines de tournesol rôties
1 paquet fromage de chèvre cendré, en tranches fines (125 g)

Préparation

Suivez les étapes d'une recette de terroir claire et rapide.

Étapes structurées

1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2. Dans un bol de service, mélanger le fenouil, les concombres, le cresson et les suprêmes de pamplemousse. Verser la vinaigrette et re-muer. Parsemer des graines, puis déposer les tranches de chèvre. Garnir de cerfeuil, si désiré.

Petite histoire

La mémoire familiale qui accompagne cette recette.

Cette recette met en valeur salade fenouil, cresson et chèvre et s'inscrit dans une cuisine conviviale, idéale pour partager autour de la table. ### Le truc secret Respecter les temps de cuisson et les indications de préparation pour conserver les textures et les saveurs de la recette. ### Astuces de conservation - Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et suivre les indications de conservation précisées dans la recette.

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SALADE FENOUIL, CRESSON ET CHÈVRE

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